Gastronomía de España

  Cocido madrileño

  Introducción. El gazpacho es uno de los platos españoles más reconocidos y más típicos, sobre todo en la época de verano, donde se puede servir con unos taquitos de jamón o un poco de pan. Este plato nos puede servir tanto como acompañante como plato principal, es sencillo de preparar y nos puede salvar en aquellos días donde tenemos el tiempo pegado y no podemos elaborar platos elaborados.

  Torrijas

SALMOREJO Ingredientes - 7-8 tomates rojos - 1 diente de ajo - 250g de barra de pan candeal - 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra - Sal - 2 huevos camperos - 150g de jamón serrano en trocitos - Pimiento verde (opcional) Preparación 1.  Tendremos que remojar el pan en agua unos minutos. 2.  Pela los tomates, un diente de ajo y tritúralos juntos en un robot de cocina. 3.  Escurre bien el pan, añádelo, y vuelve a triturar hasta dejarlo bien fino. 4.  Sin dejar de triturar, ve incorporando el aceite en un hilo muy fino, hasta que el salmorejo vaya tomando una textura cremosa, como de mayonesa, y quede todo bien ligado. 5.  Añade sal, pero no demasiada, pues el jamón le aportará bastante. 6.  Mete el salmorejo, tapado, en la nevera, para que esté muy frío a la hora de servir. 7.  Cuece los huevos durante 10 minutos (a partir del primer hervor). Llévalos a agua fría y pélalos. Córtalos en trozos menuditos y reservarlo. 8.  Prepara el jamón serran...